দই ইলিশ রেসিপি

 

Welcome to Yummy More! Today's recipe: দই ইলিশ রেসিপি। Doi Ilish Perfect Recipe। পহেলা বৈশাখ স্পেশাল। Boishahk Recipe উপকরণ ও প্রস্তুত প্রণালীঃ Ingredient and cooking method: টক দই - ১/৩ কাপ Sour yogurt - 1/3 cup পেঁয়াজ বাটা - ২ টেবিল চামচ Onion paste - 2 tbsp রসুন বাটা - ১ চা চামচ Garlic paste - 1 tsp আদা বাটা - ১ চা চামচ Ginger paste - 1 tsp লবণ স্বাদমত Salt to taste শুকনা মরিচ গুঁড়া - ১ চা চামচ Dried chilli powder - 1 tsp হলুদ গুঁড়া - ১/২ চা চামচ Turmeric powder - 1/2 tsp সরিষা বাটা - ১ টেবিল চামচ Mustard paste - 1 tbsp সরিষার তেল - ১/৪ কাপ Mustard oil - 1/4 cup মশলাগুলো ভালভাবে মেখে নিন Mix the spices well ৫ টুকরা ইলিশ মাছ ভাল করে মশলার সাথে মেখে নিন Mix 5 pieces of hilsa fish well with spices একটি পাত্রে সামান্য সরিষার তেল নিন Take a little mustard oil in a pan এক চিমটি আস্ত জিরা ফোড়ন One pinch whole cumin seeds মেখে রাখা ইলিশ মশলাসহ তেলে ছেড়ে দিন Leave hilsa fish with spices in the oil সামান্য নাড়া দিয়ে নিন Take with a little stir আধা কাপ পানি দিয়ে ১০ মিনিটের জন্য ঢেকে দিন Cover with half cup of water for 10 minutes ঢাকনা উঠিয়ে মাছ গুলোকে উল্টিয়ে দিন Lift the lid and turn the fish upside down ৫-৭ টি কাঁচা মরিচ 5-6 green chillies ঢাকনা দিয়ে ৫ মিনিট দমে রাখুন Cover and simmer for 5 minutes ঝোল ঘন হয়ে আসলে পরিবেশন করুন When the broth thickens, serve it #YummyMore